平凉红牛
(1) 适应性强，耐粗饲，抗病力强，性情温驯，好管理。
(2) 生长发育快，初生重公犊27.4公斤，母犊25公斤，18月龄公牛活重450公斤，母牛410公斤。
(3) 肥育快，瘦肉率高。体重550公斤以上的育肥牛屠宰率和净肉率分别为64%和54%，高档肉块产量占活重的5.2%，优质肉块产量占活重的9.3%。
(4) 皮、肉加工性能好。"平凉红牛"皮质厚，韧度强，加工性能上乘；肉质细嫩味美， 大理石花纹明显，必需氨基酸含量高，营养丰富。
